Новосветский помещик

Сегодня полдня провозились на кухне. Приготовили: гороховый суп, запеченную фаршированную печенкой курицу и на дессерт — кокосовые шарики.

Вот рецепт шариков:

100 г несоленого масла

2  яйца

полстакана сахара

3 1/2 стакана несладких кокосовых стружек (если стружки только сладкие, то уменьшить количество сахара)

кожура одного лимона

1 чайная ложка ликера или рома

Масло растопить и перемешать с остальными ингредиентами. Смесь оставить «отдохнуть» примерно на 10 минут. За это время, приготовить противень, накрыть его листом пергаментной бумаги. Скатать из смеси небольшие шарики (диаметром примерно 3 см) и выложить их на пергамент. Немного прогреть духовку до температуры примерно 180 градусов. Выпекать 15-20 минут пока шарики не подрумянятся. Дать остыть.
Шоколадная помадка:

1 столовая ложка какао

1 ст. ложка сахара

1 ст. ложка молока

1 ст. ложка  сливочного масла.

Сложить в маленькую кастрюльку какао, сахар и молоко и все время помешивая, прогреть до полного растворения. Снять с огня и добавить сливочное масло и быстро размешать. Дать немного отстыть.
Обмакнуть один бочок шарика в помадку и выложить на решетку, чтобы шоколад застыл.

Пальчики оближите!